第三十一章 马府试菜
轻叩门环数下之后，府内传来一阵脚步声。
府邸大门缓缓打开，一青衣小童伸出脑袋，上下打量了一下赵怀安，开口问道：“你是赵怀安吗？”
“正是在下。”
“进来吧，老爷在内堂等你呢。”
小童说罢，打开半扇大门，将赵怀安让进府内，抬起手指了指小径尽头的一间青砖瓦房，开口道：“那里就是内堂，你直接过去即可。”
“劳烦了。”赵怀安客气一句，转身捧着豆腐快步走向府内。
马老板此刻正在堂内喝茶哼曲，见赵怀安远远走来，急忙起身相迎。
见其手中所捧之物，马老板愣了一下，心道活了大半辈子，第一次看见客人拿豆腐送礼。
“马老板，快给我拿个盆，里面加满水。”
赵怀安说罢之后，见马老板满脸疑惑，急忙开口解释道：“这豆腐是我带来试菜用的，天气炎热，豆腐需要入水保存。”
听闻此话，马老板心中暗想，原来是空手来的啊。
然后转身招呼门外家丁，速速取盆盛水。
片刻之后，家丁端着盛满冰凉井水的瓷盆走来，赵怀安解开藤丝纱布，小心翼翼的将豆腐拿起，侵入冰水之中。
“匆忙而来，尚未备礼，告诉马老板个好消息，权当礼物了。”
“赵师傅说的哪里话，你我相见恨晚，同仇敌忾，送礼就见外了。”
这一句赵师傅，喊的赵怀安心情愉悦，浑身舒畅。
“今儿一早，尚膳正大人已修书一封，送到了内务府，恐不久之后，柳大人便会以选菜之由，向帝君申请厨艺大会。”
听闻此话，马老板心中一惊，起身拱手道：“赵师傅手眼通天，仅仅一晚就说服了尚膳正大人，昨儿是马某有眼无珠，还望赵师傅不要见怪。”
赵怀安闻言哈哈一笑，挥了挥手道：“马老板见外了，你出钱我出力，本该如此。”
“赵师傅是宫里的神秘人物，马某能有机会与之合作，实乃家门幸事。”
马老板口中的承词奉句可谓滔滔不绝，赵怀安脑子里那点词汇量压根不够看。
眼看即将词穷，赵怀安话锋一转，说自己午时之前还要赶回宫里，眼下时间紧迫，试菜要紧。
马老板闻言一拍大腿，又说出一串看似埋怨自己，实则甩锅别人的套词，然后亲自端起豆腐，带着赵怀安直奔灶房而去。
马府的灶房比起彭府的要大不少。
不过仔细一想，倒也正常。
毕竟一个是做生意的，一个是啃老本的，从本质上来说就大有不同。
然而就算灶房再大，配菜依然还是简简单单的那几样。
不过赵怀安也能理解，毕竟一级修真国内灵气不足，压根也种不出来其他东西。
检查完马府灶房内的厨具配料之后，赵怀安吩咐家丁去井中取一块猪肉，再去茶坊拎一壶热水。
片刻之后，猪肉和热水取来，赵怀安将猪肉洗净剁碎，放入碗中备用。
另取一盆，将茶壶内的热水倒入其中，再舀几瓢冰冷的井水混入，让开水变成温水。
确认水温合适之后，赵怀安在水中加入一勺食盐，将切成块的豆腐放入水中浸泡，祛除其本身涩味。
取姜蒜切末，花椒粒备用。
准备工作一切就绪，拿出炒锅放在灶上，热锅之后下入凉油。
待油烟冒出，赵怀安将炒锅挪至一边，撒入花椒粒炸香，捞出置于案上。
不等花椒粒冷却，赵怀安取过一张纱布盖在上面，拿起菜刀反复碾压，将已经被热油炸酥的花椒粒全部压成了粉末状。
花椒粉制作完毕，赵怀安取出一个小碗，弯下身子屏住呼吸，小心翼翼的将花椒粉扫进碗中，起身长舒一口气。
炸花椒的油不需要更换，赵怀安将其置于灶上重新升温之后，撒入姜蒜末爆香，然后舀入一勺豆瓣酱置于锅中翻炒。
待豆瓣酱炒熟炒香之后，将碗中的猪肉末倒入锅中，炒至猪肉断生变色后，舀入一勺酱油倒入，最后取一勺老酒沿锅边烹入。
翻炒几下之后，待锅中酒气蒸发，取热水注入锅内，煮开后倒入豆腐块。
站在一旁的马老板吸了吸鼻子，咽下一口口水道：“好香啊，赵师傅果然深藏不露，简简单单一块豆腐，居然能让马某的灶房内香气四溢。”
“别夸太早，吃了再说。”赵怀安在围裙上擦了擦手，用炒勺将锅内的豆腐均匀拨开，然后抓起一小撮盐巴撒入其中。
这道菜按理说是需要勾芡的，但是没有淀粉这种东西，赵怀安只能紧着点收汁，既要让豆腐入味，还不能烧干了。
烧豆腐的空档，赵怀安拿过几根小葱洗净，沥干水分之后切成葱花置于案上备用。
锅里的豆腐“咕嘟咕嘟”的冒着泡，赵怀安取出一个盘子置于案上，端起炒锅左右晃动几下之后，转身将豆腐倒入盘中。
马老板早就等的不耐烦了，见豆腐已经装盘，拿起筷子就要去夹，却被赵怀安一把拦住。
“马老板您先别急，我这还没结束呢。”
“哎呀，失礼失礼。”马老板红着脸放下筷子，又退了回去。
洗锅太麻烦，赵怀安将炒锅扔在一旁的水池中，重新拿出一口炒锅置于灶上。
烧油的空档，赵怀安将碗中的花椒粉均匀的撒在豆腐上，又抓起小葱撒在花椒粉上。
待锅内冒起油烟，赵怀安拿起炒勺将热油舀出，转身走到案前，“哧啦”一声淋在了盘内的小葱和花椒粉上。
随着热油将花椒香麻的味道激发出来，空气中单调的豆瓣味得到了质的升华。
马老板抬手擦了擦嘴角的口水，指了指案上的豆腐道：“赵师傅，可以吃了吗？”
“您请。”赵怀安抬手做了个请的动作，然后转身走到一边，拿起围裙擦了擦手。
“三品麻婆豆腐，获得奖励，天灵卷一本。”
“解锁新菜品，鱼香茄子。”
随着系统的声音在耳边消失，赵怀安手中出现了一本蓝皮书，其封面上写着三个苍劲有力的大字。
《天灵卷》
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府邸大门缓缓打开，一青衣小童伸出脑袋，上下打量了一下赵怀安，开口问道：“你是赵怀安吗？”
“正是在下。”
“进来吧，老爷在内堂等你呢。”
小童说罢，打开半扇大门，将赵怀安让进府内，抬起手指了指小径尽头的一间青砖瓦房，开口道：“那里就是内堂，你直接过去即可。”
“劳烦了。”赵怀安客气一句，转身捧着豆腐快步走向府内。
马老板此刻正在堂内喝茶哼曲，见赵怀安远远走来，急忙起身相迎。
见其手中所捧之物，马老板愣了一下，心道活了大半辈子，第一次看见客人拿豆腐送礼。
“马老板，快给我拿个盆，里面加满水。”
赵怀安说罢之后，见马老板满脸疑惑，急忙开口解释道：“这豆腐是我带来试菜用的，天气炎热，豆腐需要入水保存。”
听闻此话，马老板心中暗想，原来是空手来的啊。
然后转身招呼门外家丁，速速取盆盛水。
片刻之后，家丁端着盛满冰凉井水的瓷盆走来，赵怀安解开藤丝纱布，小心翼翼的将豆腐拿起，侵入冰水之中。
“匆忙而来，尚未备礼，告诉马老板个好消息，权当礼物了。”
“赵师傅说的哪里话，你我相见恨晚，同仇敌忾，送礼就见外了。”
这一句赵师傅，喊的赵怀安心情愉悦，浑身舒畅。
“今儿一早，尚膳正大人已修书一封，送到了内务府，恐不久之后，柳大人便会以选菜之由，向帝君申请厨艺大会。”
听闻此话，马老板心中一惊，起身拱手道：“赵师傅手眼通天，仅仅一晚就说服了尚膳正大人，昨儿是马某有眼无珠，还望赵师傅不要见怪。”
赵怀安闻言哈哈一笑，挥了挥手道：“马老板见外了，你出钱我出力，本该如此。”
“赵师傅是宫里的神秘人物，马某能有机会与之合作，实乃家门幸事。”
马老板口中的承词奉句可谓滔滔不绝，赵怀安脑子里那点词汇量压根不够看。
眼看即将词穷，赵怀安话锋一转，说自己午时之前还要赶回宫里，眼下时间紧迫，试菜要紧。
马老板闻言一拍大腿，又说出一串看似埋怨自己，实则甩锅别人的套词，然后亲自端起豆腐，带着赵怀安直奔灶房而去。
马府的灶房比起彭府的要大不少。
不过仔细一想，倒也正常。
毕竟一个是做生意的，一个是啃老本的，从本质上来说就大有不同。
然而就算灶房再大，配菜依然还是简简单单的那几样。
不过赵怀安也能理解，毕竟一级修真国内灵气不足，压根也种不出来其他东西。
检查完马府灶房内的厨具配料之后，赵怀安吩咐家丁去井中取一块猪肉，再去茶坊拎一壶热水。
片刻之后，猪肉和热水取来，赵怀安将猪肉洗净剁碎，放入碗中备用。
另取一盆，将茶壶内的热水倒入其中，再舀几瓢冰冷的井水混入，让开水变成温水。
确认水温合适之后，赵怀安在水中加入一勺食盐，将切成块的豆腐放入水中浸泡，祛除其本身涩味。
取姜蒜切末，花椒粒备用。
准备工作一切就绪，拿出炒锅放在灶上，热锅之后下入凉油。
待油烟冒出，赵怀安将炒锅挪至一边，撒入花椒粒炸香，捞出置于案上。
不等花椒粒冷却，赵怀安取过一张纱布盖在上面，拿起菜刀反复碾压，将已经被热油炸酥的花椒粒全部压成了粉末状。
花椒粉制作完毕，赵怀安取出一个小碗，弯下身子屏住呼吸，小心翼翼的将花椒粉扫进碗中，起身长舒一口气。
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待豆瓣酱炒熟炒香之后，将碗中的猪肉末倒入锅中，炒至猪肉断生变色后，舀入一勺酱油倒入，最后取一勺老酒沿锅边烹入。
翻炒几下之后，待锅中酒气蒸发，取热水注入锅内，煮开后倒入豆腐块。
站在一旁的马老板吸了吸鼻子，咽下一口口水道：“好香啊，赵师傅果然深藏不露，简简单单一块豆腐，居然能让马某的灶房内香气四溢。”
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烧豆腐的空档，赵怀安拿过几根小葱洗净，沥干水分之后切成葱花置于案上备用。
锅里的豆腐“咕嘟咕嘟”的冒着泡，赵怀安取出一个盘子置于案上，端起炒锅左右晃动几下之后，转身将豆腐倒入盘中。
马老板早就等的不耐烦了，见豆腐已经装盘，拿起筷子就要去夹，却被赵怀安一把拦住。
“马老板您先别急，我这还没结束呢。”
“哎呀，失礼失礼。”马老板红着脸放下筷子，又退了回去。
洗锅太麻烦，赵怀安将炒锅扔在一旁的水池中，重新拿出一口炒锅置于灶上。
烧油的空档，赵怀安将碗中的花椒粉均匀的撒在豆腐上，又抓起小葱撒在花椒粉上。
待锅内冒起油烟，赵怀安拿起炒勺将热油舀出，转身走到案前，“哧啦”一声淋在了盘内的小葱和花椒粉上。
随着热油将花椒香麻的味道激发出来，空气中单调的豆瓣味得到了质的升华。
马老板抬手擦了擦嘴角的口水，指了指案上的豆腐道：“赵师傅，可以吃了吗？”
“您请。”赵怀安抬手做了个请的动作，然后转身走到一边，拿起围裙擦了擦手。
“三品麻婆豆腐，获得奖励，天灵卷一本。”
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