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第11章 故乡馆原创菜:鱼皮鲅鱼角(1)

小说:唐人街的厨仙作者:凉凉的西瓜字数:2000更新时间 : 2023-05-02 22:08:16
  东方,天色渐明,就像高三应考生熬夜时房间里的台灯,作为黑暗中唯一的光源,撕破了浓重的黑暗,但依然只能照亮,一隅。

  郝贤打开故乡馆的大门,借晨光洒扫尘除。

  整条唐人街都还未开业,路上也没有行人,故而他没有带口罩,本打算深深吸一口新鲜空气,结果只闻到满满的酸味。

  他一个闪身来到东南角的柠檬树前,摘下还没睡醒的柠檬精,回到店里将她塞进了收银机。

  这台“柠檬精专用收银机”郝贤在炼制时就加上了隔味法阵和隔音法阵,免得客人结账时冷不防闻到酸味或者听到“我好酸啊”的怪声。虽然可以用店里的混淆法阵让客人不会多想,但还是不要影响食客用餐体验比较好。

  在郝贤的指导下,柠檬精修为进展很快,以至于出现了睡觉时控制不住自己散发酸气的状况,需要等她适应新的境界后才能重新对体内的柠檬酸收放自如。

  郝贤环视一圈店里的装潢,又打了几个响指,将桌椅换了更名贵的木材,把木板菜单做旧,给窗前挂了精美的风铃,这才满意地点了点头,回到厨房,开始进行开店前的准备工作。

  他神念轻动,将柜子里所有锅碗瓢盆卷出,走到水池边龙头,拿起一块抹布,让厨具分门别类在半空中排列好,盘子归盘子,碗归碗,仿佛等待检阅的特种兵方阵,然后一个个整整齐齐地列队飘到水龙头下接受他的擦洗,洗干净后就利落地飞回柜子里,随时准备为故乡馆献身盛菜。

  与此同时,郝贤还在同时控制着好几块抹布、三根拖把,对整个宽敞的厨房进行清扫。

  “就像抹布擦过厨台~”

  “净水潺潺流过餐盘~”

  “谁的身影穿梭厨房间~”

  郝贤一边忙活,一边情不自禁地哼起歌来。

  等他做完清理工作,连七色砧板都变得像彩虹一般闪闪发光。

  然后,他从虚空中摸出一尾鲮鱼和一条鲅鱼,分别放在了天青色(河鲜)和深蓝色(海鲜)砧板上。这两条鱼来自于他开店前在地球上布置好的两处渔场,渔场以及其他的农林渔牧设施都是他的身外化身在打理,只为故乡馆提供最新鲜健康的食材。

  “新鲜食材就在手边~”

  “洗菜摘菜煎炒烹炸~”

  “充满快乐期盼着开店~”

  然后他又从虚空中摸出了鲜虾、猪肉等各种材料,开始处理起来。

  昨天为甄恬烹饪的鱼皮角和凌修妍点单的鲅鱼饺子给了他启发,他打算创造一道独属于他的原创菜!

  “新的菜单已经出现~”

  “体重怎能停滞不前~”

  “八大菜系任你挑选~”

  “每天喂你吃十遍~”

  郝贤唱到这里,突然停了下来,因为他神识扫到他想每天喂十遍的人已经走到了店门前,而且一脸下定决心的样子。

  其实在甄恬出地铁站的时候郝贤就已经注意到她了,所以才特意提前开始收拾厨房,好等她花十几分钟抵达店里时,正好做完料理新菜品的准备。

  至于甄恬下的是什么决心,郝贤当然也了然——

  甄恬长胖的那一斤可是他亲手投喂的!

  郝贤带上口罩迎了出去,甄恬一看到他,就立刻开口道:

  “郝老板,我想跟你商量一下,以后员工餐能不能稍微做清淡一点,不要有烧鹅、双皮奶那种高热量……”

  “你来得正好!给你看好东西!”

  郝贤不等甄恬说完,就一把拉住她手臂,带她进了厨房。

  “看!猜得到我要做什么吗?”

  郝贤用开心的语气指着砧板上两条鱼问道。

  甄恬欲言又止,想要把话题拉回过于容易长胖的员工餐,但最后在郝贤充满期待的眼神注视下,还是只能顺着他回答道:

  “左边这条是鲮鱼,右边的我不认识。所以今天也要做鱼皮角吗?”

  郝贤拎起两条鱼,滔滔不绝地解释起来:

  “右边的是鲅鱼,也就是鲅鱼饺子的主材料。我昨天做完鲅鱼饺子后,突然想起来,它和鱼皮角虽然都用了鱼肉,味道的卖点都是鲜,但又可以说是完全相反的菜!

  “鱼皮角中鱼肉是用来做皮的,鲅鱼饺子中鱼肉是用来做馅的;

  “鱼皮角的鲮鱼是南方淡水鱼,鲅鱼饺子的鲅鱼是北方海水鱼。

  “两道菜虽然看上去都是饺子,但无论是内涵还是烹饪方法都相差十万八千里!可换一个角度来看的话,彼此又是互补的!

  “我实在无法忍住不去想象,如果我在鲮鱼肉面皮中包入鲅鱼肉馅料,将会是怎样一种滋味?

  “鱼皮角和鲅鱼饺子分别是南北方饺子中的佼佼者,它们两者的融合,不仅是南北合流,还将淡水和海水糅为一体,饺子皮和饺子馅更是全鱼制成,就算味道不比原来的两种料理优秀,光是这些噱头也有资格摆在大酒店的菜单上卖出高价!

  “过去从来没有人发明出这样一道菜,不是想不到,而是做不到!珠江与渤海相隔半个神州,两种鱼之间的物理距离实在太远了,光是让它们奔现面基一次,在古时候就是不可能完成的任务!现在虽然物流发达了,但会做正宗鱼皮角的厨师又变得寥寥无几,就更加谈不上以鱼皮角为基础开发新菜了。

  “既然如此,这道南北融合菜就自我而始!”

  看着语气越来越激动的郝贤,甄恬因长胖而沮丧的心也不由为他感到高兴起来。

  算了算了,员工餐的问题什么时候都能提,郝老板看上去这么开心还是头一遭呢。

  甄恬内心暗暗叹了口气。

  而郝贤内心则撇嘴一笑。

  夫战,勇气也。

  一鼓作气,再而衰,三而竭。

  不想答应别人的事情,最好的办法就是别让对方有开口说完的机会。

  甄恬本来好不容易下定决心,向对她非常温柔友善的郝老板提意见,结果被郝贤用新菜拖延了一番,果然变得开不了口了。等她下次再想说,至少也是又胖上个两斤之后的事了吧。

  郝贤用大拇指比了比墙上挂着的橘猫围裙,示意甄恬穿上,然后提起厨刀耍了个刀花,气势满满地发出宣言道:

  “故乡馆原创菜:鱼皮鲅鱼角,试制开始!”

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