第五十一章 对食铺颇为上心
翌日，天还没亮，安康祖孙就带着大包裹过来了。
吴诺将他们领到各自的房间。
“安婆，你和阿燕平日住一个屋；安康，你就住灶房，我还给你准备个草帘子，换衣服时将草帘子拉上便是。”
安康祖孙对这样的安排都算满意，在外面干活的人，基本上也是这种住宿条件。
吃过早饭后，肖震将酒坛搬到院子里。
“安婆，麻烦你帮忙将桑葚渣沥了，还是注意桶内别沾水，别有灰尘。”
安婆身旁的几个木桶中放着瓜瓢和细麻布。
“好。”
等到安婆将桑葚渣过滤后，又将发酵后的桑葚酒倒回在酒坛内密封，再过半个月，就拿去蒸馏发酵。
听说酒并不是蒸馏一遍就能大功告成，而是得经过好几次蒸馏，想得到谷香浓郁酒味醇厚的烧酒，在蒸馏这件事上还得仔细研究。
訾六郎给人试喝的南夷酒，肯定就是经过几道试验，才最终确定了他的蒸馏遍数。
也不知訾六郎说的，他身旁有南夷酿酒师一话，是真是假。
赵坤山从外面买菜回来，还带着两张完整的羊皮。
“师父，你看这两快羊皮如何？”
羊皮还是没处理过的，上面还有血迹，吴诺用棍子翻了翻：“这个屠夫功夫深。”
“我也觉得这个羊皮处理得好，所以他卖二十文一匹，我也没跟他讲价。我买了火碱硝石回来，我这就去将他们给处理了。”
“你连这个也会？”吴诺笑到。
赵坤山圆乎乎的脸笑道：“我爹的友人都是匠人，自然的也有皮匠。我看他们处理过毛皮，虽然没亲自上手处理过，但我想问题不大。”
赵坤山一直都是自信、开朗的女娃。但遇见较真的人，就会赵坤山这人办事不牢靠，只会瞎吹牛。
吴诺觉得赵坤山性格跟她挺像。
她穿越前，只用过电饭煲煮稀饭，但她经常看她爸和美食博主煮饭，就能和别人说她什么都会煮。她也真心觉得她能煮出来。
而赵坤山会缝个系带，就说自己能缝制衣服。她这次买了两块羊皮回来自己处理，也是真心觉得自己能行。
“安婆，我得处理这两块羊皮，麻烦你去做包子那边帮忙。”
“好。”
安婆把着柱子起身，这人年纪大了，每次吃饱饭都觉得昏昏欲睡的，干会活也就精神了。
油渣包子是食铺里卖得最好的，虽然定价很低，但因为量大，赚来的钱可不少。每日中午，晚上都有人卖不到他们的包子呢！
因为卖得太好，所以平日负责外面打包窗口的老媪，也得开始包包子。
“安婆，你将那几个大盆中菜剁了。”
“好。”安婆不发呆的时候，做起这样的速度可不慢。
吴诺抱着木桶去往库房，对着厨房吼了一声：“安康，将铁锅烧烫。”
从库房出来时吴诺木桶中多了一斗大枣，一斗坚果。
豆浆贱价而且好喝，吴县有些酒肆豆浆是免费供应给食客。
吴记食铺的豆浆一文钱半斗，而这个价格，吴记食铺还有很大的利润空间。
实在是豆子太便宜了，去年的豆子一斗不到两文钱，而一斗豆子就能做出来八斗豆浆。
所以吴诺准备将豆浆口味给改良下。
红枣干和坚果，放在铁锅中翻几下，在它们变脆时捞出，然后碾成粉末，冲在豆浆中。味道一下子丰富了许多，而且甜甜的，肯定会受到食客喜爱。
在决定将红枣干和坚果冲成粉末之前，吴诺还经过了多种试验，比如用新鲜红枣去磨等等，最后选择了这种方式。
虽然吴诺不是专业厨子，但对于每一样吃食，吴诺都在找一些改进方法，帮工们也会出力，这就是吴记食铺生意越来越好的原因。
食铺靠墙的灶台上，又多了两个陶釜。一个是红枣豆浆，一个是坚果豆浆，这一文钱就只能买到两升。
红枣豆浆呈偏紫的粉色，坚果豆浆就有些偏黑，和之前的原味豆浆看着就是不一样，就能知道里面红枣和坚果加得是很足的。
这条街上的客人，也不是个个会拿铜钱出来买东西。
有些人家就带着米粮布料来，了解过以物换物的分量后，再决定用什么方式交易。
米粮布肉这些都是平日能用上的，但隔壁榨油坊的坊主一家人，就喜欢用豆粕换东西。
吴诺又没养家畜，实在要不了这么多豆粕，榨油坊就说用两斗豆粕换一升豆浆。还给吴诺介绍可以将豆粕用出去的地方，就是城外做牲口生意的许家人。
这换来换去也实在麻烦，如果榨油坊不是食铺的邻居，吴诺也不会答应下来。
“掌柜，这红枣豆浆卖得好，还得再舂些红枣。”
吴诺去到后厨，后厨的帮工已经舂出了一罐子红枣粉备着，这红枣粉十分细腻，只有将红枣炒得极脆才能得到这样的粉末。
而粉末中只有红枣的香甜，却无半丝糊味，炒红枣的郑氏是个细心人，肯定是用小火慢炒，才能在干度和糊味中达到平衡。
早高峰之后也不到上午九点，帮工们吃过午饭后，留下两个轮值的人就回家去了，等到午时过后再来食铺。
吴诺吃过一碗炸酱面，两个枣糕，一碗豆浆，就在柜台后的矮榻上假寐一刻钟。
醒了后，就去后厨将屠夫送来的羊肉洗干净。
安康见了也过来帮忙，也就二十斤羊肉，一个人清洗就够了。
“你洗着，我去拿些东西。”
杂物房有个大箱子，大箱子里面是各种陶罐，陶罐里放着各种香辛料，为了不让香辛料味道挥发，那陶罐的盖子被包了一层又一层，就跟在酿酒一样。
红焖羊肉的香辛料并不需要太多，不然就像卤味了，还是得多加葱姜蒜酱清酒。
等吴诺出来时，安婆也来帮忙了，正巧吴诺也不放心让安康拿到切肉。
他们食铺里的刀可是连骨头都能劈开的，那这也重。
“安婆，你把羊肉切成铜钱大小的方块，然后用凉水加姜片泡会。”
吴诺说完就去一旁看阿燕处理羊血。
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吴诺将他们领到各自的房间。
“安婆，你和阿燕平日住一个屋；安康，你就住灶房，我还给你准备个草帘子，换衣服时将草帘子拉上便是。”
安康祖孙对这样的安排都算满意，在外面干活的人，基本上也是这种住宿条件。
吃过早饭后，肖震将酒坛搬到院子里。
“安婆，麻烦你帮忙将桑葚渣沥了，还是注意桶内别沾水，别有灰尘。”
安婆身旁的几个木桶中放着瓜瓢和细麻布。
“好。”
等到安婆将桑葚渣过滤后，又将发酵后的桑葚酒倒回在酒坛内密封，再过半个月，就拿去蒸馏发酵。
听说酒并不是蒸馏一遍就能大功告成，而是得经过好几次蒸馏，想得到谷香浓郁酒味醇厚的烧酒，在蒸馏这件事上还得仔细研究。
訾六郎给人试喝的南夷酒，肯定就是经过几道试验，才最终确定了他的蒸馏遍数。
也不知訾六郎说的，他身旁有南夷酿酒师一话，是真是假。
赵坤山从外面买菜回来，还带着两张完整的羊皮。
“师父，你看这两快羊皮如何？”
羊皮还是没处理过的，上面还有血迹，吴诺用棍子翻了翻：“这个屠夫功夫深。”
“我也觉得这个羊皮处理得好，所以他卖二十文一匹，我也没跟他讲价。我买了火碱硝石回来，我这就去将他们给处理了。”
“你连这个也会？”吴诺笑到。
赵坤山圆乎乎的脸笑道：“我爹的友人都是匠人，自然的也有皮匠。我看他们处理过毛皮，虽然没亲自上手处理过，但我想问题不大。”
赵坤山一直都是自信、开朗的女娃。但遇见较真的人，就会赵坤山这人办事不牢靠，只会瞎吹牛。
吴诺觉得赵坤山性格跟她挺像。
她穿越前，只用过电饭煲煮稀饭，但她经常看她爸和美食博主煮饭，就能和别人说她什么都会煮。她也真心觉得她能煮出来。
而赵坤山会缝个系带，就说自己能缝制衣服。她这次买了两块羊皮回来自己处理，也是真心觉得自己能行。
“安婆，我得处理这两块羊皮，麻烦你去做包子那边帮忙。”
“好。”
安婆把着柱子起身，这人年纪大了，每次吃饱饭都觉得昏昏欲睡的，干会活也就精神了。
油渣包子是食铺里卖得最好的，虽然定价很低，但因为量大，赚来的钱可不少。每日中午，晚上都有人卖不到他们的包子呢！
因为卖得太好，所以平日负责外面打包窗口的老媪，也得开始包包子。
“安婆，你将那几个大盆中菜剁了。”
“好。”安婆不发呆的时候，做起这样的速度可不慢。
吴诺抱着木桶去往库房，对着厨房吼了一声：“安康，将铁锅烧烫。”
从库房出来时吴诺木桶中多了一斗大枣，一斗坚果。
豆浆贱价而且好喝，吴县有些酒肆豆浆是免费供应给食客。
吴记食铺的豆浆一文钱半斗，而这个价格，吴记食铺还有很大的利润空间。
实在是豆子太便宜了，去年的豆子一斗不到两文钱，而一斗豆子就能做出来八斗豆浆。
所以吴诺准备将豆浆口味给改良下。
红枣干和坚果，放在铁锅中翻几下，在它们变脆时捞出，然后碾成粉末，冲在豆浆中。味道一下子丰富了许多，而且甜甜的，肯定会受到食客喜爱。
在决定将红枣干和坚果冲成粉末之前，吴诺还经过了多种试验，比如用新鲜红枣去磨等等，最后选择了这种方式。
虽然吴诺不是专业厨子，但对于每一样吃食，吴诺都在找一些改进方法，帮工们也会出力，这就是吴记食铺生意越来越好的原因。
食铺靠墙的灶台上，又多了两个陶釜。一个是红枣豆浆，一个是坚果豆浆，这一文钱就只能买到两升。
红枣豆浆呈偏紫的粉色，坚果豆浆就有些偏黑，和之前的原味豆浆看着就是不一样，就能知道里面红枣和坚果加得是很足的。
这条街上的客人，也不是个个会拿铜钱出来买东西。
有些人家就带着米粮布料来，了解过以物换物的分量后，再决定用什么方式交易。
米粮布肉这些都是平日能用上的，但隔壁榨油坊的坊主一家人，就喜欢用豆粕换东西。
吴诺又没养家畜，实在要不了这么多豆粕，榨油坊就说用两斗豆粕换一升豆浆。还给吴诺介绍可以将豆粕用出去的地方，就是城外做牲口生意的许家人。
这换来换去也实在麻烦，如果榨油坊不是食铺的邻居，吴诺也不会答应下来。
“掌柜，这红枣豆浆卖得好，还得再舂些红枣。”
吴诺去到后厨，后厨的帮工已经舂出了一罐子红枣粉备着，这红枣粉十分细腻，只有将红枣炒得极脆才能得到这样的粉末。
而粉末中只有红枣的香甜，却无半丝糊味，炒红枣的郑氏是个细心人，肯定是用小火慢炒，才能在干度和糊味中达到平衡。
早高峰之后也不到上午九点，帮工们吃过午饭后，留下两个轮值的人就回家去了，等到午时过后再来食铺。
吴诺吃过一碗炸酱面，两个枣糕，一碗豆浆，就在柜台后的矮榻上假寐一刻钟。
醒了后，就去后厨将屠夫送来的羊肉洗干净。
安康见了也过来帮忙，也就二十斤羊肉，一个人清洗就够了。
“你洗着，我去拿些东西。”
杂物房有个大箱子，大箱子里面是各种陶罐，陶罐里放着各种香辛料，为了不让香辛料味道挥发，那陶罐的盖子被包了一层又一层，就跟在酿酒一样。
红焖羊肉的香辛料并不需要太多，不然就像卤味了，还是得多加葱姜蒜酱清酒。
等吴诺出来时，安婆也来帮忙了，正巧吴诺也不放心让安康拿到切肉。
他们食铺里的刀可是连骨头都能劈开的，那这也重。
“安婆，你把羊肉切成铜钱大小的方块，然后用凉水加姜片泡会。”
吴诺说完就去一旁看阿燕处理羊血。
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